пРОИЗВОДИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО
ОБОРУДОВАНИЯ №1 В РФ И СНГ
Москва, пр-д Добролюбова,
д.8а, Завод «Молмаш»

Продлите срок хранения продукта до 12 месяцев,

сохранив все полезные свойства и вкусовые  качества

С ТЕПЛООБМЕННЫМИ УСТАНОВКАМИ «Завода МОЛМАШ»


 

ТЕПЛООБМЕННЫЕ УСТАНОВКИ «Завода МОЛМАШ» ВЫПОЛНЯЮТ ВАЖНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕННОМ ПРОЦЕССЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ПАСТЕРИЗАЦИЯ ПРОДУКТА

ПАСТЕРИЗАЦИЯ ПРОДУКТА

Пастеризация — процесс уничтожения вегетативных форм микроорганизмов (кроме термофильных) в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100 °C,[1] обычно путём нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут, при температуре 70—80 °C в течение 30 минут и при температуре 95—98 °C в течение 20 секунд.


 
Image Description

Стерилизация продукта

Стерилизация– это тепловая обработка молочного сырья при температурах выше 100 °С с целью уничтожения всех вегетативных и споровых форм бактерий и инактивации ферментов. Требуемая для стерилизации температура и продолжительность ее воздействия находится в прямой зависимости от количества и вида спорообразующей микрофлоры молока.


 

Охлаждение продукта

Охлаждение молока теплообменными установками– это современный и эффективный метод охлаждения. Преимущество устоновок в том, что при маленьких размерах у них большая площадь теплообмена, что говорит об эффективности оборудования.

 

ТЕПЛООБМЕННЫЕ УСТАНОВКИ «Завода МОЛМАШ» ПОЗВОЛЯТ 

Увеличить срок годности продукта до 12 месяцев



 

Сохранить полезные свойства продукта



 

Сохранить вкусовые качества продукта


 

Быстро охладить продукт


 

ТЕПЛООБМЕННЫЕ УСТАНОВКИ «Завода МОЛМАШ»

ПРИМЕНЯЮТСЯ ВО МНОГИХ ОТРАСЛЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 

ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ:

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВСЕ ВИДЫ ТЕПЛООБМЕННЫХ УСТАНОВОК ДЛЯ ВАШЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ

ТЕПЛООБМЕННАЯ УСТАНОВКА «Завода МОЛМАШ» ТРУБЧАТОГО ТИПА

Нишу трубчатых пастеризационно-охладительных установок практически безраздельно занимает Завод «МОЛМАШ», который может предложить установки производительностью от 0,5 до 25 т/ч для молока и сливок. Установки полностью выполнены на базе трубчатых теплообменников, обладают высоким КПД, надежностью и большим ресурсом работы. 

Все пастеризационно-охладительные установки могут быть доукомплектованы для производства кисломолочных продуктов, добавлены выдерживатели емкостные или трубчатые с выдержкой до 300 с, а также автоматизированы системами управления, исключающими участие человека в технологическом процессе. 

Завод «МОЛМАШ» предлагает пастеризаторы и подогреватели, производительностью от 0,5 до 25 т/ч, а также регенеративные трубчатые установки, производительностью 0,5-25 т/ч и трубчатые охладители для молока, сливок, смесей мороженого, производительностью 1-25 т/ч, а так же установки серии ОСО с производительностью от 1,5 до 10 т/ч. Эти установки могут быть, по желанию заказчика укомплектованы дезодоратором, гомогенизатором и асептическим танком.




Преимущества теплообменных установок трубчатого типа:   

  • Сокращение затрат на производство; 
  • Возможность применять высокие температуры пастеризации продукта; 
  • Высокая скорость и турбулентный характер течения продукта позволяют проводить равномерный нагрев потока продукта и предотвращают накапливание отложений; 
  • Возможность полностью исключить попадания одной среды в другую; 
  • Работа установки при более высоких давлениях; 
  • Высокая надежность и долговечность; 
  • Малая масса; 
  • Длительное рабочее время между остановками на безразборную мойку; 
  • Легкость монтажа установки; Низкие затраты на обслуживание – нет уплотнений, только О-прокладки; 
  • Широкий диапазон продуктов; 
  • Возможность обработки продуктов с частицами, волокнами; 
  • Эффективный теплообмен; 
  • Простота в обслуживании и эксплуатации. 

Принцип работы теплообменной установки трубчатого типа

Продукт насосом из приемного бака подается в трубчатую секцию регенерации установки, где продукт разогревается встречным потоком горячего продукта. Из секции регенерации продукт поступает в секцию пастеризации где осуществляется окончательный нагрев продукта теплоносителем (горячей водой либо на прямую паром). Далее через трубчатый выдерживатель, продукт поступает снова в секцию регенерации где охлаждается встречным потоком холодного продукта. В секции охлаждения осуществляется окончательное охлаждение продукта до необходимой температуры с помощью внешнего хладоносителя (холодной или ледяной воды). 

Трубчатые теплообменники – это аппараты, предназначенные для передачи тепла между двумя автономными потоками – горячим и холодным. Процесс теплообмена заключается в движении жидкостей в разных полостях, причем преимущественно выбирается противоточная схема движения жидкости. Во время движения жидкости горячая среда предает тепло холодной через стенки теплообменных труб. Аппарат разделяет носители, внутри устройства не происходит смешивание продуктов. Тепло передается по трубкам, которые находятся между теплоносителями. Один проходит внутри трубного, а другой в межтрубном пространстве. 

Каталог теплообменных установок «Завода МОЛМАШ» трубчатого типа

Установка стерилизационно-охладительная трубчатого типа модели П8-ОСО 

предназначена для быстрого нагревания и стерилизации пищевых жидкостей (выше 130С) в закрытом потоке и последующего охлаждения их после выдержки 

  • Производительность, л/ч 250…10000 
  • Температура нагрева продукта, 0С 110…140 
  • Температура охлаждения продукта, 0С 2…70 
  • Установленная мощность, кВт 1,5…50,0 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38 

 

Установка теплообменная трубчатого типа модели П8-ОУО

предназначена для быстрого охлаждения пищевых жидкостей в закрытом потоке 

  • Производительность, л/ч 500…25000 
  • Температура охлаждения продукта, 0С 4…55 
  •  Установленная мощность, кВт 0,75…15,0 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38 

 

Установка теплообменная трубчатого типа модели П8-ОУП

предназначена для быстрого нагрева (пастеризации при 98С) пищевых жидкостей в закрытом потоке 

  •  Производительность, л/ч 500…30000 • Температура нагрева продукта, 0С 50…98 • Установленная мощность, кВт 0,75…15,0 • Номинальное напряжение входное, В 380±38

 

ТЕПЛООБМЕННАЯ УСТАНОВКА «Завода МОЛМАШ» ТРУБЧАТОГО ТИПА




Преимущества теплообменных установок пластинчатого типа:   

  • Превосходные результаты для продуктов с низкой вязкостью 
  • Высокая регенерация, низкое потребление энергии
  • Незначительные требования к площади установки 
  • Низкая стоимость затрат на CIP мойку 
  • Высокая способность теплообмена и благодаря этому высокий КПД в сравнении с трубчатыми теплообменниками
  • Доступная цена

Принцип работы теплообменной установки пластинчатого типа

Принцип действия пластинчатой установки такое же как у трубчатой только в место секций трубчатых теплообменников установлен много секционный пластинчатый. 

Принцип работы пластинчатого теплообменника основан на передаче энергии от греющего потока к нагреваемому через пакет рифлёных пластин из нержавеющей стали. В процессе теплообмена среды не смешиваются, контактируя между собой через пластины. 

Схема движения теплоносителей организована таким образом, что греющая и нагреваемая среды движутся по разные стороны одной пластины. Горячие каналы чередуются с холодными через пластину. 

Высокую интенсивность процесса передачи тепла достигают за счёт противоточного движения греющей и нагреваемой среды, а также рифлёной поверхности пластин, формирующей спиральный турбулентный поток. 

Каталог теплообменных установок «Завода МОЛМАШ» пластинчатого типа

Установка пастеризационно-охладительная пластинчатого типа модели П8-ОПО-П

предназначена для быстрого нагревания и пастеризации пищевых жидкостей в закрытом потоке и последующего охлаждения их после выдержки (применяют для менее вязких жидкостей молока, сливок, соков, воды) 


  • Производительность, л/ч 250…25000 
  • Температура нагрева продукта, 0С 55…98 
  • Температура охлаждения продукта, 0С 2…45 
  • Установленная мощность, кВт 0,75…50,0 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38  

 

Установка пастеризационно-охладительная трубчато-пластинчатого типа модели П8-ОПО-К

предназначена для быстрого нагревания и пастеризации пищевых жидкостей (чаще выше 110С) в закрытом потоке и последующего охлаждения их после выдержки 


  • Производительность, л/ч 1500…30000 
  • Температура нагрева продукта, 0С 55…125 
  • Температура охлаждения продукта, 0С 2…45 
  • Установленная мощность, кВт 0,75…50,0 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38  

 

ТЕПЛООБМЕННАЯ УСТАНОВКА «Завода МОЛМАШ» СКРЕБКОВОГО ТИПА




Преимущества СКРЕБКОВых теплообменных установок:   

  • Возможность проводить термическую обработку продуктов высокой вязкости 
  • Широкий выбор теплообменников скребкового типа (барабанного или пластинчатого) и возможность их комбинаций при обработке различных продуктов 
  • Возможность обрабатывать продукты с твердыми включениями
  • Щадящие решения тепловой обработки 
  • Простота в обслуживании и эксплуатации 

Принцип работы теплообменной установки скребкового типа

В установке модели П8-ОСТД продукт подается сначала в первый цилиндр установки, затем последовательно продвигается в следующий цилиндр. В каждом цилиндре продукт при вращении вытеснительного барабана перемешивается и отбрасывается к периферии, затем продвигается в кольцевом зазоре между стенкой цилиндра и барабаном. При движении продукт нагревается (затем охлаждается) за счет поступающего в рубашку теплоносителя (хладоносителя), соскребается с теплообменной поверхности цилиндра ножами, установленными на вытеснительном барабане. 

В установке модели П8-ОСТД-П продукт подается сначала в первую секцию установки, затем последовательно продвигается во вторую. Продукт поступает через центральное отверстие охлаждающей пластины в полость, образуемую продуктовой пластиной и вращающимся диском со скребковыми ножами. Проходя по щели между охлаждающей пластиной и диском, продукт поступает к периферии диска, а затем огибает диск и движется к центру в зазоре между диском и следующей охлаждающей пластиной. При движении продукт нагревается (затем охлаждается) за счет поступающего в пластины теплоносителя (хладоносителя) и соскребается с теплообменной поверхности пластин мешалками с установленными на них ножами. 

Каталог теплообменных установок «Завода МОЛМАШ» скребкового типа

Установка скребковая модели П8-ОСТД

предназначена для термической обработки вязких и полувязких продуктов 


  • Производительность, л/ч 600…5000 
  • Температура входа продукта, 0С до 98 
  • Температура нагрева продукта, 0С 30…105 
  • Температура охлаждения продукта, 0С 2…50 
  • Установленная мощность, кВт 0,75…9,0 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38  

 

Установка скребковая модели П8-ОСТД-П

предназначена для термической обработки вязких и полувязких продуктов 


  • Производительность, л/ч 1000…5000 
  • Температура входа продукта, 0С до 98 
  • Температура нагрева продукта, 0С 30…105 
  • Температура охлаждения продукта, 0С 2…50 
  • Установленная мощность, кВт 5,5…20,5 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38 

 

С ТЕПЛООБМЕННЫМИ УСТАНОВКАМИ ЗАВОДА «МОЛМАШ» ТАКЖЕ ПОКУПАЮТ:

Деаэратор

Деаэраторы для молока и сливок

Технические характеристики: 


  • Производительность - 1000…25000л/ч 
  • Температура обрабатываемого продукта 65…85С 
  • Разрежение 0,04…0,06 
  • Установленная мощность, кВт 0,75…50,0 
  • Номинальное напряжение входное, В 380±38 

 

ЛИНИЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ,

ПАСТЕРИЗАЦИИ «ПОД КЛЮЧ»

НАМ ДОВЕРЯЮТ:

ПОЛУЧИТЕ ПЕРСОНАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

ПО ЗАПУСКУ ЛИНИИ ПАСТЕРИЗАЦИИ И СТЕРИЛИЗАЦИИ

Связаться


Адрес Москва, пр-д Добролюбова, д.8а, Завод «Молмаш»